שלום רב,
קיים חשש באכילת ביצים לא מבושלות בשל הסיכוי להימצאות החיידק המסוכן סלמונלה. לרוב מדובר ברטבים מסוימים, עוגות מוס, קציפות עוגה המכילות ביצים ובעצם כל מאכל אשר מכיל ביצה שלא עבר בישול. הבישול עצמו משמיד את החיידקים ולכן מאכלים אלו מותרים. במידה והעוגה אפויה היטב אין חשש אך רצוי לוודא שהקרם\קצפת מעל אינה מכילה ביצה שלא נכללה באפייה.
בברכה,
עינת כהן,
תזונאית קלינית
https://www.facebook.com/einatcohen.vegan.nutrition